現在のWEBサイトが文字や画面全体の縮小拡大ができない様になっているが、
なぜ縮小拡大ができないのかを知りたい(調査したい)

【詳細】
図書館に置いてあるタッチパネル式の本の検索サイトの様なものになります。(または登記簿謄本や住民票を検索、書類発行をタッチパネルで依頼するサイトの様な)
画面サイズに合った固定ページでボタンを押すと次の画面に遷移する形式になります。(スクロールや縮小拡大機能がない)

【環境】
XHTML、CSS、javascript

【背景】
現在のWEBサイトをタブレット端末で使える様にする際、タブレットでも縮小拡大ができない様にしたい。その際に、現状の縮小拡大ができない仕様がどの要因で実現されているのかを把握したい。

【推測】
①CSS,javascrptで縮小拡大ができない様にするコードがある
②画面サイズ設定を1つだけにしている場合、そもそも縮小拡大ができない

もし①の場合は、
どの関数でできるか知りたいです。